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Arrancó el V Congreso Mundial Braford 2012, que reúne a representantes y expositores de distintas nacionalidades en un evento que espera demostrar la calidad nacional de esta raza. La Asociación Paraguaya de Criadores de Braford (APCB), con el apoyo de diversas organizaciones gremiales, desarrollaron la puesta en marcha de la actividad a realizarse por primera vez en Paraguay del 16 al 21 de abril de este año; el punto de conexión es la Confederación Sudamericana de Fútbol (Conmebol).
Pilar Zubizarreta, coordinadora del evento, enfatizó que la participación superó inclusive a los socios que integran actualmente la APCB, lo que quiere decir que también asistieron productores de otras razas. “Creemos que esto es debido al alto nivel de conferencias y conferencistas que han venido de distintas partes del mundo”.
Precisó, además, que la carga horaria de las charlas y presentaciones obligó a la organización propiciar los negocios dentro del salón de descanso, pues inicialmente se había estructurado dentro del cronograma de actividades la realización de una rueda de negocios.
Zubizarreta mencionó que los negocios se están afianzando entre los asistentes, asintió que “de hecho se están concretando, pues hay mucha gente interesada en algunos toros para importar semen”, agregó que es prioritario solucionar el problema de la aftosa que afectó la imagen país para poder recuperar mercados y llegar a vender la genética con la calidad que caracteriza a Paraguay. Puntualizó que Australia y África tienen inconvenientes todavía para lograr importación nacional. “Ojalá que alguna de nuestra genética pueda salir al mundo”, remarcó la coordinadora del congreso.
Aproximadamente 400 personas asistieron al evento, realizando una inversión que orilla los G. 2 mil millones.
Paralelamente a las principales ponencias, se desarrollaron otras charlas y presentaciones en el primer nivel de la Conmebol.
PROGRAMA
El primer día, lunes 16 de abril, se realizó el concurso novillo gordo, luego el juzgamiento de animales de campo, ambas actividades tuvieron lugar en la Asociación Rural del Paraguay (ARP) y, por último, la feria de campo, que contó con 50 lotes de animales Braford.
Durante la segunda jornada se dio inicio a las diversas conferencias a cargo de importantes conferencistas locales e internacionales, en el Centro de Convenciones de la Conmebol.
Uno de los expositores que rompió el hielo con la materia: “Impacto de la Ganadería en la Economía Mundial”, fue el economista Manuel Ferreira Brusquetti. Durante su presentación explicó las expectativas para la carne y los alimentos, basándose en cifras de Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) y otras fuentes.
Mencionó que la producción se mueve cada vez más de los países desarrollados a los emergentes y de medianos ingresos, representando en cifras el crecimiento de esta tendencia.
Por otra parte, también se halla un aumento del consumo de derivados de ganadería de carne y leche en países en vías de desarrollo.
Estimó que el incremento de precios de alimentos superarían la inflación, que es necesario ajustarse a un equilibrio en el largo plazo.
IMPACTO
Ferreira afirmó que los impactos de la crisis financiera repercutirán en los costos de producción, que cada vez son más elevados; y que la crisis financieras trajeron restricción del crédito en muchas partes del mundo.
Más tarde, otro tema fue “Pubertad y datos reproductivos de la raza Braford en la provincia del Chaco argentino”, con el doctor Gustavo Ángel Crudeli (Argentina), concluyendo la mañana con la presentación de trabajos de investigación científica.
Posteriores puntos a exponer fueron: “Economía verde”, con la doctora Sheila Abed, “Sistemas de producción ganadera en el Chaco paraguayo. Una respuesta a la crítica del ambientalismo moderno”, con el doctor Albrecht Glatzle.
Por otro lado, explicando un poco sobre marketing ganadero, el tema central fue “Sumar confianza para multiplicar negocios”, con la licenciada Silvana Bonsignore (Uruguay). Por último, un invitado de Brasil, ingeniero Moacyr Corsi, quien desarrollo: “Optimización en el uso de las pasturas. Un comparativo con la Agricultura”.
Temas técnicos como “Avances en los estudios de selección genómica para resistencia de las garrapatas en la raza Hereford y Braford”, y “Avances en los estudios sobre técnicas de manejo y control químico de las garrapatas”, tuvieron la atención de los participantes con dos conferencistas brasileros, el doctor Fernando Cardoso (Brasil) y la doctora Claudia Gulias, respectivamente. Seguidamente se dio paso a la “Importancia de la raza Braford en la biotecnología animal”, y “Marcadores moleculares”, con el doctor M. Sc. Ph. D Eduardo Casas (EE.UU).
Durante las primeras horas de la tarde se expuso: Actualidad mundial del Braford. Rueda de países, a continuación Bienestar Animal, a cargo del profesional Curt Pate (EE.UU).
Hoy se prevé una salida de campo en la región Oriental, el destino es la estancia Mainumby. Mañana se desarrollará el juzgamiento de animales de bozal y el juzgamiento machos de bozal.
El congreso concluirá el sábado, con la entrega de premios de grandes campeonatos y la feria de élite de animales de bozal, a realizarse en la sede de la ARP.
La “economía verde” es un tema que la conferencista Sheila Abed impartió frente al auditorio de la Conmebol, haciendo referencia a las exigencias que los mercados modernos tienden en cuanto a calidad y precios de la carne, en busca de lograr una ganadería sostenible.
Durante la presentación expresó que “según informes internacionales confirman que en Europa se paga hasta 21% más por la carne orgánica que por la carne convencional. Aquí se debe considerar que Europa compra sólo carne del tren posterior, más algunos cortes especiales de alta calidad y, sobre todo, por esta razón los precios son más altos”. Agregó que un 7% es justamente la diferencia de precio entre la carne orgánica y la carne convencional en Europa.
DEFINICIÓN
El Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (UNEP) define a la economía verde como aquella que promueve el bienestar humano y la equidad social, mientras que perceptiblemente reduce riesgos ambientales y daños ecológicos. “Los activos naturales, tales como bosques, lagos, humedales y recursos fluviales, son los componentes esenciales del capital natural al que ahora se intenta dar valor a través de la economía verde”.
Indicó que el “desafío para el sector de la producción de alimentos será alimentar a 9 mil millones de personas para el 2050, sin agotar los ecosistemas y cuidando la salud humana bajo condiciones probablemente cada día más difíciles y con una temperatura global media más alta”. Según información proporcionada por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) hasta el 2006 el 26% de la superficie terrestre estaba destinado a la ganadería.
“Necesitamos encarar para el futuro un manejo más inteligente del capital natural y humano de este planeta para hacer frente a los desafíos emergentes”, acotó Abed.
Los servicios que proveen los ecosistemas están siendo también contabilizados y puestos en valor a través de los llamados servicios ambientales. “Hay cinco áreas preponderantes donde concentrar los esfuerzos: el manejo de la fertilidad del suelo, un uso más eficiente y más sostenible del agua, la diversificación de la cosecha y del ganado, el manejo sostenible de las especies de fauna y flora, el cuidado del bienestar animal”, enfatizó.
GANADERÍA SOSTENIBLE
Es un sistema moderno de producción, cuyo objetivo fundamental es la obtención de alimentos de máxima calidad, que se esfuerza en la protección del medio ambiente y bienestar animal.
“También permite dar respuesta a las nuevas exigencia de los consumidores, que buscan alimentos sanos y reconocen el esfuerzo de ganaderos que con su profesionalidad y compromiso cuidan nuestra alimentación y nuestro patrimonio”, remarcó.
G. 2 mil millones fue la inversión realizada para el congreso.
400 personas reunió el evento con envergadura internacional.
DESAFIOS PARA LA GANADERÍA
Alimentar a 9 mil millones de personas para el 2050 con la ganadería.
No agotar los ecosistemas en el proceso de producción de carne.
Encarar para el futuro un manejo más inteligente del capital natural.
CARNE DE EXPORTACIÓN
El Braford tiene una excelente adaptación a todas las regiones del país, es un animal muy dócil, de alta fertilidad y habilidad materna, con un tamaño moderado y gran capacidad carnicera. Otras características que hacen del Braford una herramienta fundamental para la producción de carne son: su mayor eficiencia de conversión de pasto en carne; gran resistencia a enfermedades; menor selectividad para levantar alimentos; reconocida fertilidad y habilidad materna. Los novillos logran una ventaja diferencial en relación con otras razas y se encuadran en todas las categorías de comercialización, lográndose un animal de rápida conversión de pasto en carne, alta precocidad y fácil terminación a campo con 480 kg a los 24 y 26 meses de edad.
Braford es la primera carne en la historia de la ganadería nacional en aparecer en el mercado con una marca distintiva de su origen, “Carne Braford”. La Asociación Paraguaya de Criadores de Braford (APCB) es el primer gremio local en exportar carne con marca propia a Europa, bajo la denominación de Cuota Hilton. La carne Braford hoy día se encuentra entre la carne premium mundial.
 Arrancó el V Congreso Mundial Braford 2012, que reúne a representantes y expositores de distintas nacionalidades en un evento que espera demostrar la calidad nacional de esta raza. La Asociación Paraguaya de Criadores de Braford (APCB), con el apoyo de diversas organizaciones gremiales, desarrollaron la puesta en marcha de la actividad a realizarse por primera vez en Paraguay del 16 al 21 de abril de este año; el punto de conexión es la Confederación Sudamericana de Fútbol (Conmebol).
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Todo parece indicar que las importantes lluvias y potentes tormentas eléctricas que cayeron el martes sobre Paraguay podrían continuar este miércoles.