a producción de carne de pollo se duplicó en siete años y logró una eficiencia tan alta como la de los mejores establecimientos del mundo, de acuerdo con el informe presentado ayer por Alexandra Friedmann, de la organización Paraguay Vende, en una reunión con diversos actores del sector en el Carmelitas Center. El estudio de Py Vende presentado por la técnica se encuentra disponible en el sitio  www.paraguayvende.com.py/docs/ pollos.pdf.

Demostraron que la creencia popular de que se utilizan hormonas en el proceso de cría de pollos es un mito, debido a que ellas no son efectivas

El mismo revela que en el 2009 se faenaron 36.202.619 pollos parrilleros, lo que representa unas 76.000 toneladas. En contrapartida, siete años atrás, en el 2002, la producción de carne de pollos estaba en el orden de 18.493.626 aves faenadas, es decir, unas 38.000 toneladas, lo que demuestra que esa actividad prácticamente se duplicó. También mencionó que la eficiencia avícola del Paraguay es muy alta y puede competir con  el Brasil y cualquier otro productor del mundo.   

En otro orden, detalló que en la estructura de producción de las principales carnes en el país, la carne bovina ocupa el primer lugar, con el 77% del total; le sigue la carne de pollo, con 19,5%, y en tercer lugar la carne porcina, con 3,5%. Aclaró que desde la perspectiva del consumo, ese orden cambia y la carne aviar pasa a ocupar el primer lugar en crecimiento de la demanda.   

En ese sentido, consideró que cerca del 80% de la producción de carne bovina es exportada, mientras que en el caso de la carne del pollo, el porcentaje de envío al exterior es de menos del 3%. En cuanto a la exportación, dijo que en el 2009 se exportaron 1,92 millones de kilogramos de carne de pollo, lo que significó un ingreso de US$ 2,36 millones. (2,5% de la producción).   

Señaló que tres son las empresas que lideran el mercado: La Blanca, Pollpar y Molinos San Juan, los cuales juntos representan alrededor del 90% del mercado.   

Explicó que el resultado del éxito se ve por una serie de factores interrelacionados a lo largo de toda la cadena productiva. El fundamental fue el correcto manejo sanitario para lograr estándares de calidad e inocuidad.

Hormonas, un mito

Destacó que Nick Dale y Adam Davis, profesores de Ciencia Avícola de la Universidad de Georgia, EE.UU., demostraron que la creencia popular de que se utilizan hormonas en el proceso de cría de pollos es un mito, debido a que ellas no son efectivas.